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和風の優しい麻婆豆腐

6月のおうち薬膳は「疲れを癒し、気の巡りを整える麻婆豆腐」です。麻婆豆腐特有のトロミはほどほどに。スープに近いサラサラな麻婆豆腐。にんにくなし、隠し味にみそを使うので昼間だけじゃなく、夜食にも向けますよ。ご飯は梅香る手作り混ぜご飯。Iさんのリクエスト「正しい千切りを教えてください!」もやりました。切り方が違うと見た目もいいし、味なじみもいいんです。たかが切り方、されど切り方。

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